Cocina para Adultos Mayores

Tipo de Actividad(es): Cognitiva, Entretenimiento

Se puede realizar en: Casa

Actividad: Grupal, Individual

Requiere: Utensilios de cocina y delantal

Tiempo recomendado: Duración total de la receta

Días por semana: Aconsejable realizar entre 3 y 4 veces por semana

Los adultos mayores pueden recurrir a una gran variedad de actividades como forma de entretenimiento, incluyendo la cocina. En este caso podrán divertirse aprendiendo a preparar nuevas recetas que pueden preparar junto a sus seres queridos. Aunque es una actividad recreativa pasiva, es importante cumplir con las normas de seguridad para evitar incidentes.

Si quieres que tus padres o abuelos se integren al mundo culinario y no sabes cómo, te invitamos a seguir leyendo este artículo. En este artículo encontrarás, entre otros, algunas recetas, recomendaciones y los beneficios que le aporta esta actividad a la vida de los adultos mayores.

Beneficios de Cocinar en los Adultos Mayores

Cocinar es una actividad diaria que todo adulto mayor debería integrar a su rutina, ya que es ideal para mantenerse activo. Además, podrán preparar sus propias comidas sin necesidad de depender de alguien más. También los ayudará a despejar la mente y a compartir tiempo de calidad con sus seres queridos.

Los beneficios de la cocina para adultos mayores son:

  • Una mejor calidad de vida, gracias a que le permite al anciano una mayor independencia.
  • Fomenta la creatividad y la motivación, generando un excelente estado de ánimo.
  • Permite la integración social, reduciendo el aislamiento y estimulando sus habilidades sociales, cuando se realiza en grupo.
  • Mejora el autoestima, la confianza y seguridad en sí mismo, gracias a la satisfacción de cumplir objetivos.
  • Estimula las funciones cognitivas a través del uso de la atención, la memoria, la planificación y la concentración al momento de preparar una comida.
  • Ejercita la coordinación visual y los movimientos de las manos.
  • Son ideales para que los adultos mayores aprendan cosas nuevas si no han incursionado en este tipo de actividades.
  • Es una divertida forma de mantenerse entretenidos.

Beneficios de la Cocina para Adultos Mayores

¿Cómo Adaptar la Cocina para los Adultos Mayores?

Aún cuando la cocina para los adultos mayores es una actividad aparentemente de bajo riesgo, se deben tomar algunas precauciones para evitar algún tipo de incidente. Por lo tanto, es sumamente importante acondicionar las cocinas para facilitarle las tareas al abuelo y hacerla más placentera.

Algunas ideas para acondicionar la cocina para personas de la tercera edad son:

  • Liberar espacio, quitando cualquier objeto que no sea necesario.
  • Se recomienda que el refrigerador no esté muy lleno, así los ingredientes estarán a un mejor alcance.
  • Coloca los utensilios e ingredientes en lugares de fácil acceso, como estantes o repisas no muy altos.
  • Asegurate de que los suelos no sean resbalosos para prevenir caídas. En caso de ser así, puedes recurrir a calzado especial o tapetes antiderrapantes.
  • Una buena iluminación hará más cómodo y placentero preparar las recetas.
  • Para que el adulto mayor pueda descansar, puedes colocar una silla o taburete.
  • Los grifos extraíbles son una buena idea para que el anciano lave sus utensilios sin necesidad de levantarlos del fregadero.
  • Los detectores de gas y humo son una excelente idea para la seguridad y tranquilidad de ancianos que viven solos.
  • Los brazos hidráulicos en las puertas de los armarios ayudarán a que la persona pueda abrirlos con mayor facilidad.

Utensilios de Cocina para Adultos Mayores

El cocinar implica tener que cortar y pelar alimentos, calentarlos o cocinarlos al fuego. Para ello, se requieren utensilios que, de no ser utilizamos correctamente, pueden ser peligrosos. Es por ello que en el mercado puedes encontrar algunas herramientas especialmente diseñadas para los adultos mayores.

A continuación, podrás encontrar algunos utensilios sencillos de utilizar para gente de edad avanzada:

Peladores con mangos ergonómicos

El trabajo de quitarle la piel a las verduras y frutas puede ser mucho más fácil con el uso de peladores con magos ergonómicos. El diseño de este objeto le permitirá al adulto sujetarlo de forma firme con una sola mano para que pueda retirar la piel sin hacer mucho esfuerzo.

Abridores

Los abridores son excelentes instrumentos para abrir botellas, tapones de rosca, latas y más. Existen algunos abridores electrónicos con los cuales sólo será necesario colocar el objeto en cuestión en el lugar indicado, pulsar un botón y el resto del trabajo lo hará el equipo.

Tablas multifunción

Las tablas de plástico o de madera son ideales para cortar una gran variedad alimentos. En caso de que la persona pueda sentir algo de temor al manejarlas, puedes conseguir tablas con pinchos que están diseñadas para clavar las frutas o verduras y que así se puedan trocear con mayor firmeza.

También existen algunas tablas con bordes para evitar que los alimentos caigan sobre la superficie y retienen el líquido que derraman al momento de cortarlos.

Vajilla irrompible y anti-quemaduras

Este tipo de vajilla no retiene el calor, por lo que el anciano no sufrirá ninguna quemadura mientras esté cocinando. Además, si llegan a caer por accidente al suelo, no se romperán. Entre estos utensilios podemos encontrar: vasos, platos, tazas, etc.

Aunque estas herramientas son mucho más seguras que los utensilios convencionales, siempre es importante que el adulto mayor se encuentre acompañado de otra persona para mayor seguridad.

Cocina Saludable para Adultos Mayores

Las personas de la tercera edad necesitan alimentarse con comidas saludables y nutritivas que logren aportarle todos los minerales y las vitaminas que su cuerpo necesita. De esta manera podrán mantener un buen estado de salud y obtener toda la energía posible para afrontar el día a día de la mejor manera.

A continuación, te mostramos algunos ejemplos de platillos que cumplen con estas características:

Hamburguesa de salmón con ensalada de papa

Este plato está recomendado para aquellos abuelos que tengan problemas cardiovasculares, ya que es un alimento rico en antioxidantes. Dicho compuesto se encarga de proteger las células y tejidos, por lo que ayuda a prevenir problemas de salud como infartos o cáncer.

Huevos entomatados

Esta comida compuesta principalmente por huevos y tomates es una rica fuente de vitaminas y minerales, por lo que se recomienda integrarla al menú alimenticio de los ancianos. Si se desea, se puede acompañar con algún pan integrar para complementar el plato.

Filetes de pollo rellenos de jamón y queso

Este es un plato un poco más apetitoso y llamativo para los adultos mayores. Contiene una gran variedad de proteínas de alta calidad que son ideales para optimizar las defensas del organismo y mantener la masa corporal.

Recetas de Cocina para Adultos Mayores

Algunas recetas nutritivas y fáciles de preparar para que el adulto mayor pueda realizarlas en su hogar sin problema alguno, son:

Papilla casera

Para esta receta se requieren los siguientes ingredientes:

  • 30 g de harina de avena.
  • 300 ml de leche de vaca, almendras o la de tu preferencia.
  • 20 g de almendras crudas.
  • 1 manzana pequeña.

Luego se deben seguir los siguientes pasos:

  1. Limpiar y cortar en trozos pequeños la manzana.
  2. Colocarla en el procesador junto a los demás ingredientes.
  3. Triturar hasta que la papilla quede suave y sin grumos.
En caso de que la persona desee agregarle un poco de azúcar, puede utilizar algún endulzante natural y saludable. Es muy importante prescindir totalmente de los endulzantes comerciales, ya que son bastante dañinos para la salud.

Sopa cremosa de verduras

La sopa cremosa de verduras es muy fácil de preparar y toma poco más de 30 minutos. Para ello se necesitarán los siguientes ingredientes:

  • 1 puerro.
  • 1 cebolla.
  • 2 litros de agua.
  • 1 cubo de caldo de verduras.
  • 2 zanahorias.
  • 400 g de espinacas.
  • Pimienta negra molida.
  • Pizca de sal.
  • 200 g de papas.
  • Un chorrito de aceite de oliva.

La elaboración de la sopa consta de estos pasos:

  1. Colocar los 2 litros de agua y el caldo de verduras en una olla a fuego medio.
  2. Pelar y cortar en cubos medianos todos los vegetales.
  3. Añadir todos los ingredientes a la olla menos los condimentos cuando el agua comience a hervir.
  4. Luego de 25 minutos, toca los vegetales para saber si están cocidos. En caso de que estén listos, apaga el fuego.
  5. Utiliza un pasapurés o una licuadora para triturar la verduras con un poco del agua de cocción.
  6. Al conseguir la textura deseada, agrega la sal y pimienta al gusto, junto al aceite de oliva.

Avena con calabaza

Para preparar esta receta cuyo valor nutricional es bastante alto gracias a la avena y la calabaza, necesitaremos:

  • 1 cucharadita de endulzante natural.
  • 1 taza de leche vaca o a base de plantas.
  • 1/4 taza de puré de calabaza.
  • 1 pizca de sal.
  • 1/2 taza de avena cruda.
  • 1/4 de extracto de vainilla.

Al tener todos los ingredientes listos, continuamos con los siguientes pasos:

  1. Calentar la leche en una olla a fuego bajo.
  2. Disolver la sal y el azúcar en la leche.
  3. Colocar el puré de calabaza en la olla junto a las especias y mezclar bien hasta unir todo.
  4. Añadir la avena y continuar mezclando por unos 5 minutos.
  5. Apagar el fuego y añadirle un poco de vainilla antes de servir.

Pastel de carne

Los ingredientes son:

  • 1 huevo grande.
  • 1/2 taza de cebolla.
  • 1/2 taza de hojuelas de avena.
  • 1 cubo de caldo de pollo.
  • 2 cucharadas de cilantro picado.
  • 1 kg de carne roja de tu preferencia.
  • 1 taza de salsa de enchilada roja.
  • 2 jalapeños sin semilla.

Para comenzar a preparar el plato se deberán seguir los siguientes pasos:

  1. Precalentar el horno a 200° C.
  2. Añadir en un bowl la cebolla, salsa de enchilada, avena, caldo, huevo, jalapeños, cilantro y el kilo de carne de pavo.
  3. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se unan perfectamente.
  4. Seleccionar un molde de tamaño medio y rosear con un poco de aceite.
  5. Colocar la mezcla de carne de pavo en el molde y aplanarla hasta que quede bien distribuida.
  6. Hornear por 45 minutos y dejar reposar por otros 10 minutos antes de servir.

Comidas para Adultos Mayores que no pueden masticar

Durante el envejecimiento las personas comienzan a perder los dientes y hasta incluso su dentadura suele sufrir deterioros. Esto es algo que afecta directamente en su alimentación, ya que necesitarán comer alimentos que sean suaves y con texturas blandas que sean fáciles de masticar. Entre estos alimentos encontramos:

Caldo de pollo casero

El caldo de pollo es la comida perfecta ideal para los abuelos que ya no tengan dientes. Además, es un alimento de fácil digestión. Este plato le aporta grandes beneficios al organismo, gracias a que ayuda a conciliar el sueño, reduce los dolores articulares, revitaliza el cuerpo y refuerza los huesos.

Huevos revueltos

Los huevos, además de ser un alimento rico en proteínas, suelen quitar el hambre con bastante facilidad. Esta es una buena opción de desayuno si se acompaña con algún jugo natural y un pan integral.

Yogurt

El yogurt es una gran fuente de proteínas y un alimento ideal para aportar energía al cuerpo. En el mercado se pueden encontrar de distintos sabores o natural, sin lactosa, con cereales, entre otros. Así, el adulto tendrá muchas opciones para elegir el que más le guste.

Arroz con leche

Este postre es bastante saludable y cuenta con una amplia cantidad de valores nutricionales debido a que está compuesto por arroz, vainilla y aceite de oliva. Para endulzarlo se puede usar algún edulcorante natural como plátano, dátil, fresas, etc.

Ideas para Menú Alimenticio del Adulto Mayor

En base a los alimentos y las recetas anteriormente mencionadas, te mostraremos algunas ideas de menú que los adultos mayores podrán implementar en su alimentación diaria.

Desayuno

  • Avena con calabaza.
  • Pan integral.
  • Jugo de frutas.
  • Huevos revueltos.

Almuerzo

  • Caldo de pollo casero.
  • Pastel de carne.
  • Filetes de pollo rellenos de jamón y queso.
  • Hamburguesa de salmón con ensalada de papas.

Colaciones

  • Papilla casera.
  • Galletas con queso.
  • Yogur.

Cena

  • Sopa cremosa de verduras.
  • Huevos entomatados.
  • Ensalada de frutas.
  • Caldo de pollo casero.

Ideas para Menú Alimenticio de Adultos Mayores

Consejos y Recomendaciones

Para evitar cualquier tipo de accidentes en la cocina con las personas de la tercera edad, se deben tomar en cuenta los siguientes consejos y recomendaciones:

  • Mientras que el anciano esté realizando esta actividad deberá estar acompañado de un familiar o cualquier otra persona que esté a su cuidado.
  • Seguir los pasos indicados para adaptar la cocina a los adultos mayores.
  • Usar utensilios cómodos y seguros.
  • En caso de necesitar un cuchillo, será importante estar al lado de la persona en todo momento.
  • Asegúrate de que el suelo de la cocina no esté mojado para evitar que el anciano se pueda caer.
  • Esta actividad no es apta para personas que padezcan de alguna enfermedad que afecte su movimiento como, por ejemplo, el Parkinson.
  • Utilizar un delantal cómodo para evitar manchas en la ropa.

Esperamos que este artículo haya podido informarte correctamente y te haya aportado grandes ideas que puedas usar con tus padres o abuelos. También, te invitamos a conocer más sobre Tabla de Requerimientos Nutricionales y la Nutrición del Adulto Mayor.

En caso de que aún tengas algunas pregunta, no dudes en dejarla en los comentarios. Te invitamos a compartir la información otras personas a las que les pueda ser de ayuda. ¡Hasta luego!